11.4.2022

 Viikko takana

Aamulla töissä pääsin tekee patonkeja. Patonkeja tehdään päivittäin suuret määrät, joten siinä meni pari tuntia tehdä ne valmiiksi nousukaappiin. Sen jälkeen menin tekemään leivoksia myyntiin. Leivoksiin laitettiin marjoja ja pursotuksia. Sen jälkeen tehtiin perinteiset täytetyt patongit, tortillat ja salaatit valmiiksi. Lauantaina nähtiin kun kondiittorissa valmistettiin uusi leivos. Se päällystettiin mansikka glazella. Saatiin maistaa sitä ja nähtiin kaunis sisäpuoli, jossa kerrokset tulivat hyvin esille leikatessa. Leikattiin omenoita sekä aprikooseja pieniä tartaletteja varten. Ne paistettaisiin seuraavana päivänä. Menin sen jälkeen tekemään croissanteja, pain au chocolat sekä pain aux raisins leivoksia pieninä ja isoina versioina. Nähtiin kun konditorian työntekijä temperoi maitosuklaata konvehteja varten. Täytettiin kala ja simpukka muotteja monta peltiä. Iltapäivällä jäätiin harjoittelemaan suklaalla kirjoitusta ja kuvioiden tekemistä. Nutellaa lämmitettiin mikrossa ja laitettiin sen jälkeen pursotinpussiin, joka oli taiteltu valmiiksi leivinpaperista.

Kokkipuotiin

Töiden jälkeen lähdettiin käymään äkkiä meidän lähi kondiittori ja ruoanlaitto tarvikekaupassa ennen kuin se menisi kiinni. Ostettiin marenki leivos omalta työpaikalta kotiin testiin. Välissä oli Pina Colada kreemi ja ympärillä kookoshiutaleita. Valmistettiin myös toisen makuinen, jonka päällä oli suklaahippuja (boule meringue). Uutena erikoisuutena kaupasta löytyin vuohenjuustosipsejä. Erikoinen maku tosiaan!