12.4.2022

Lehtihaastattelu

Aamu alkoi tutuilla hommilla eclair leivosten parissa. Leikattiin eilen valmistettuja suklaaleivoksia. Päärynä oli tämän päiväisten tartalettien täytteenä sekä mantelikreemi. Mantelia käytetään suurimmassa osassa leivoksissa. Meidän luona töissä käytiin tekemässä haastattelu lehteen. Meistä napattiin muutama kuva ja haastateltiin fiiliksiä. Lehden ilmestymistä odotellaan innolla. Eilisen päivän ylijääneistä pain au chocolat leivoksista tehdään mantekreemillä ja manteleilla aivan uusi leivos. Ne kostutettiin myös rommista tehdyssä sokeriliemessä. Isot ja pienet marenki kakut täytettiin voikreemillä ja koristeltiin tomusokerilla sekä suklaanapilla. Lopputulos on kuin kirkonkello. Täytimme monia leivoksia ja kakkuja, häitä varten. Kakkuja oli kahden makuisia, kahvi sekä suklaa. Kakkupohjat joita käytettiin, olivat vaaleita pohjia, mutta ne kostutettiin runsaasti suklaa- tai kahvisiirapilla, jotta niihin saatiin kunnolla makua. Viimeiset leivokset olivat linnunpesiä esittäviä. Harjoiteltiin uudella tyllalla pursottamista. Päässä oli 4 pientä reikää. Suklaahippuja ja mantelirouhetta oltiin laitettu reunoille kreemin päälle. Viimeisenä kuvana on hääkakku styroksimalli. 

Pariisiin

Töiden jälkeen mentiin juna-asemalle ostamaan junalippuja Pariisiin. Hotellin varasimme eilen. Reissuun lähtö on maanantai aamuna ja takaisin tullaan keskiviikko iltana. Suunnittelimme koko illan mitä kaikkea haluamme ja ehdimme tekemään Pariisissa. Ehdottomasti unelmien reissu tulossa.