17.5.2022

 Boule meringuée au chocolat et coco

Marengit lajiteltiin ensin. Puolesta tehtiin kookoksen makuisia ja toisesta puolesta suklaan makuisia. Väliin pursotettiin täytettä, joka levitettiin paletilla tasaiseksi ympärille. Ne vietiin tässä välissä pakkaseen jähmettymään. Seuraavaksi marenkeihin levitettiin joka puolelle siveltimellä täytettä. Ne dipattiin lopuksi joko kookoshiutaleisiin tai suklaahippuihin. 

Aamulla purettiin pari kuormaa ja vietiin myyntiin yläkertaan kaikki leivät ja leivokset. Valmistettiin aamulla tutut leivokset. Seuraavaksi tehtiin leivät ja tortillat. Valmistettiin myös pieni eclair taikina. Leikattiin omenoita ja niitä käytettäisiin piirakoihin myöhemmin. Siivottiin leipomon kaappeja ja pintoja. Lopuksi valmistettiin vaaleita kakkupohjia.

Iltapäivällä mentiin käymään museokierroksella Appartement Témoin Perret. Se oli asunto, jossa meillä oli ohjattu kierros Ranskaksi. Iltapäivällä mentiin rannalle ottamaan aurinkoa ja uimaan. Ulkona oli 31 astetta.